Sellun keitto

Sellun keitto

Työn tarkoitus: Sellun keitto ja arkkien valmistus ja testaus.

Tarvittavat välineet ja reagenssit: Hake, kirves, saha, mustalipeää, rikkihappoo, sellunkeittovehkeet, dekkoja, mittalaseja, hollanteri, sr kone, imusuodatin, titrausvehkeet, grilli.

Sellukeitin

Työnsuoritus: Ensiksi kuorin puun, jonka sain ja haketin sen ja sitten hakesuodatettiin ja määritin sen jälkeen hakkeen kuiva-ainepitoisuuden. Sen jälkeen aloitin sellun keiton lisäsin hakkeen sellunkeittimeen ja mustalipeää sekkaan ja sellukeitin päälle. Keittämisen jälkeen pesin massan ja alotin jauhatuksen hollanterissa sen jälkeen otin sr luvun ja sain tulokseksi 30. Sen jälkeen selvitin kuiva-ainepitoisuuden imusuodattimen avulla ja grillin, jotta tiedän missä suhteessa teen arkkeja. Arkkeja tein 30kpl ja laitoin ne sitten kuivumaan. Kuivumisen jälkeen aloitin arkkien testauksen otin 10 parasta arkkia, joista määritin repäsylujuuden, vetolujuuden, ilmanläpäisyn ja puhkaisun. Testien jälkeen tein viellä kappa-luku määrityksen.

Tuloksia: 

L&W Tensile Strenght Tester

L&W Tearing Tester

L&W Bendtsen Tester

Puhkaisulaite

Priimasaanto 470g

Priimasaanto % =47%

Neliömassa 75,11g/m2

Vetoindeksi= 62,3751 Nm/g

Repäisyindeksi=4,1512 mNm2/g

Puhkaisuindeksi=3,9036 kPam2/g

Taivutusindeksi=3176,1417 Nm6/Kg3

Kappa luku = 23,6

Vichyveden pH ja sähkönjohtokyky ennen ja jälkeen tislausta.

Työn tarkoitus: Työn tarkoitus oli selvittää vichyveden pH ja sähkönjohtokyky ennen ja jälkeen tislausta.

Tarvittavat välineet ja reagenssit:

statiiveja, kouria ja muhveja

tislauslaitteisto

linnunpesähaude

laboratorionostimet

lämpömittari

Työnsuoritus:

Ensiksi otin vichy vedestä pH:n ja sähkönjohtokyvyn ylös paperille, jotta voin vertailla sen tulosta tislauksen jälkeen. Testien jälkeen kasasin tislauslaitteiston, jolla tislasin vichy veden. Kun sain tislattua vichy veden tein tislatusta vedestä pH ja sähkönjohtokyky testit.

Tuloksia:

pH 5,34 (ennen), 6,15(jälkeen).

Sähkönjohtokyky 916 µs/cm (ennen), 15,48 µs/cm (jälkeen)

Oluen katkeroainemääritys

Työn tarkoitus; Työn tarkoitus oli selvittää oluen katkeroainemääritys

Työn suoritus; Ensiksi otimme oluesta hiilihapot ultaäänellä ja sen jälkeen laitoimme erlemeyeriin 10 ml olutta 100ml erlemeyeriin, sitten lisäsimme 0,5 ml 6M HCl liuosta ja 20ml iso-oktaani liuosta.  Sitten otimme 0 näytteen iso-oktaanista ja meidän näytteemme UV/VIS analysaattoriin , ja saimme tulokseksi 128 katkeroainepitoisuudeksi (EBU).

Työssä tarvittiin: Kvartsikyvetti 2x, erlemeyer, HCl, iso-oktaani liuos, olut.

Tuloksia: Väri arvoksi saimme 15 (kullanväri) ja katkeroainemäärityksestä 128 EBU

Alkoholipitoisuuden määritys oluesta tislaamalla.

Työn tarkoitus: Selvittää oluen alkoholipitoisuus tislaamalla.

Työn suoritus: Ekaksi kasasin tislauslaitteen. Sitten mittasin 100ml olutta ja kaadoin sen tislauskolviin. Laitoin jäähdytysvesikierron päälle. Peitin kolonnin foliolla, jotta lämpö pysyisi tasaisena. Sitten aloitin lämmityksen. Pidin lämmityksen noin 79-84 celcius asteen kohdalla, jotta saadaan etanoli höyryyntämään. Sain etanolia tislattua noin 4,5ml. Otin etanolia 1ml analyysi vaa'alle ja sain painoksi 0,783g. Sain 99% etanolia.

Kokonaislämmön määritys pommikalorimetrillä

Työn tarkoitus:

Työn tarkoituksena oli määrittää puupelletin kokonaislämpö pommikalorimetrillä.

Työn suoritus:

Ekaksi punnitsimme näytteen ja sen jälkeen laitoimme pommin pohjalle 1ml tislattua vettä. Sen jälkeen sidoimme näytteen "vastuslankaan" ja laitoimme näytteen pommin sisään. Kun pommi oli suljettu paineen avulla saimme kaiken ilman pois pommin sisältä. Sen jälkeen laitoimme pommiin noin 30 baria painetta. Sitten täytimme kalometrin 2litralla vettä ja asetimme pommin kalometriin ja laitoimme kannen päälle ja aktivoimme kalometrin. Annoimme kalorimetrin olla 5minuuttia pyörimässä ensin ja sitten 5 minuutin päästä aloimme ottamaan lämpöasteita ylös minuutin välein kunnes kalorimetrin kello näytti 10min sen jälkeen sytytimme pommin ja seurasimme lämpötilan nousua ja merkitsimme paperille 15sekunnin välein.

Työssä tarvittiin: Pipetti, ionisoitua vettä, POMMI, 2litraa normaalia vettä, PAINETTA!!. Puupelletti

Tuloksia:

Hg = näytteen kokonaislämpö cal / g

W = kalorimetrin astiavakio, cal / celcius

m= näytteen massa, g 

t = todellinen lämpötilan nousu, celcius

Hg=(t*W)/m

Hg=(1,909celcius*2416,6 cal/celcius)/1,0612g

Hg=4613,28 cal/celcius/1,0612g

Hg=4347,229 cal/g

Motivalla puupelletin lämpöarvo on 4,7kWh/kg. Me saimme 4,3kWh/kg.

Ioninvaihto

Työn tarkoitus:

Tutustua ioninvaihtimen rakenteeseen.Tässä ioninvaihtimessa on anioninvaihtokolonni kationinvaihtokolonni ja sekahartsi.


Työn suoritus: Ensin käännettiin käsiventtiilit niin että vesi virtaa molempien kolonnien läpi ja viimeisenä sekahartsin.Sen jälkeen mittattin vesojohtoveden sähkönjohtavuus ennen ioninvaihto laitteistoa,sen jälkeen juoksutettiin vettä laitteston läpi n,15min virtauksen ollessa 0,4/min


Työssä tarvittiin:
Ioninvaihtolaitteistoa, sähkönjohtokykymittari,iso dekka.

Oluen Valmistus

Oluen valmistus

Laitteiston desinfiointi, aloitettiin tekemällä vetyperoksidista 0,2 % liuos. Sen jälkeen täytettiin siiviläastia putken kohdalle vetyperoksidi liuoksella, sitten pumpattiin siiviläastiasta ensiojäähdytksen läpi mäskäyssäiliöön. Sitten lisättiin sinne 10litraa vettä ja tiputettiin se takaisin siiviläastiaan, josta se pumpattiin pari kertaa uudelleen säiliöiden lävitse. Sitten laskimme liuoksen pois ja täytimme mäskäyssäiliöön noin 40 litraa puhdasta vettä jonka pumppasimme säiliöiden läpi pari kertaa, jotta vetyperoksidia ei jäänyt yhtään säiliöihin.

Mäskäys, laitoimme 40 litraa viileää vettä mäskäyssäiliöön, kun vesi oli noin 70 °C lisättiin maltaat (Pale Ale 2kg, Vehnä 2,4kg, Cara 4kg, Sahti 3kg) laitoimme sekoituksen tunniksi päälle sitten pidimme ruokatunnin ja otimme sen ajaksi sekoituksen ja lämmityksen pois päältä. Sen aikana pohjalle muodostuu ”kakku” jonka lävitse vierre suotautuu siiviläastiaan. Siiviläastiasta vierre pumpattiin maistohanan kautta saaveihin ja sen jälkeen ne punnittiin ja laitettiin jääkaappiin. Laitteisto pestiin sen jälkeen vedellä.

Keitto, Keittämisen tarkoituksena on steriloida vierre, jotta hiivalla ei olisi käymisen aikana kilpailijoita ja olut säilyisi. Keitto vaiheessa lisäsimme myös katkero- ja aromihumalan.

Käyminen, punnitsimme hiivaa pakkauksen ohjeen mukaan steriloituun mukiin ja lisäsimme hiivan päälle noin 1dl huoneenlämpöistä vettä. Sitten lisäämme hiivan vierteeseen ja pumppasimme sen käymisastiaan, jossa se oli noin 5pv.